Koktajl truskawkowo - lodowy.

Takim oto koktajlem,szejkiem,lodowo-truskawkową miksturą raczyliśmy się podczas ostatnich upałów.Coś szybkiego,lekkiego i fantastycznego na ochłodę.

Składniki:

- 23 truskawki
- 3 czubate łyżki lodów waniliowo-śmietankowych
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 szklanka(250ml)mleka 3,2%tłuszczu

Wykonanie:

Truskawki różnej wielkości umyć i pozbawić szypułek,a następnie pokroić je na mniejsze kawałki do naczynia,w którym będziemy miksować koktajl(ja użyłam miseczki średniej wielkości).Do truskawek dodać 3 czubate łyżki lodów śmietankowo-waniliowych(można dodać swoje ulubione lody o dowolnym smaku)oraz dosypać cukier waniliowy i dolać mleko.

Wszystkie składniki umieszczone razem w misce zmiksować za pomocą blendera.

Gotowy koktajl przelać do dowolnego naczynia,a jego wierzch udekorować truskawką. Najlepiej wypijać koktajl,truskawkowy a'la szejk zaraz po przygotowaniu.Opcjonalnie do miksowanych składników można dodać kostki lodu jeśli chcemy,by koktajl był jeszcze bardziej chłodzący.Taki lodowy koktajl można przygotować z dowolnymi owocami, zwłaszcza,że sezon truskawkowy dobiega już końca. 

Lody śmietankowe z czekoladą "stracciatella".

Zrobiło się bardzo upalnie i iście letnio,wakacyjne.Nic tak nie chłodzi w upalne dni i nic nie jest tak rewelacyjną wakacyjną słodkością jak lody.Dzisiaj propozycja na domowe lody bez dodatku jajek za to z kawałkami pysznej mlecznej i gorzkiej czekolady.

Składniki:

- 500ml śmietany 30%tłuszczu
- 125 ml(0,5szklanki)mleka 1,5%tłuszczu
- 5 łyżeczek cukru pudru
- 100g(1 tabliczka)mlecznej czekolady
- 6 kostek gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Śmietanę 30%tłuszczu ubić mikserem,aż będzie miała gęściejszą, piankową konsystencję.Podczas ubijania dosłodzić śmietanę dodając do niej cukier puder. 

Mleczną i gorzką czekoladę rozdrobnić krojąc je na mniejsze kawałki lub ścierając na tarce(ja rozdrobniłam czekolady siekając je nożem na mniejsze kawałki).Dodać rozdrobnioną czekoladę w dwóch rodzajach do ubitej i posłodzonej śmietany.

Do śmietany z czekoladą dolać mleko.Zamieszać wszystko delikatnie za pomocą łyżki.Przelać gotową masę do plastikowego pojemnika. 

   
Pojemnik z lodową masą z dodatkiem czekolad umieścić w zamrażalniku i pozostawić go tam,aż lody się odpowiednio zmrożą.Odpowiednio zmrożone lody zjadać same lub podawać z ulubionymi dodatkami(wafle, rurki waflowe,owoce,słodkie sosy).Do lodów można dodać oczywiście swój ulubiony rodzaj czekolady(choćby z bakaliami,czy nadzieniem),ja zdecydowałam się na mleczną i gorzką i lody z dodatkiem tych czekolad świetnie smakowały. 

Lody krówkowe,kajmakowe na bazie masy krówkowej,kajmaku Helio.

Było poświąteczne urlopowanie i majówka w plenerze,mnóstwo odpoczynku i czasu spędzonego na świeżym powietrzu.Był zatem i odwyk od komputera,internetu i bloga,a już całkiem sporo zaległych przepisów mi się uzbierało.Maj rozpoczynam przepisem na lodową pyszność.Lody na bazie masy kajmakowej,krówkowej otrzymanej od Helio(http://www.helio.pl),zostało mi jej sporo,nie wykorzystałam jej całej do ciasteczek zatem postanowiłam jakoś smakowicie ją spożytkować.

Składniki:

- 530g śmietany 18% tłuszczu
- 2/3 puszki masy krówkowej,kajmaku Helio(2/3 puszki o wadze 400g)

Wykonanie:

Schłodzoną śmietanę przełożyć do misy miksera.Do śmietany dodać masę krówkową,kajmak z puszki.

Zmiksować śmietanę z kajmakiem,masą z toffi na gładką,jednolitą masę za pomocą miksera nastawionego na niezbyt szybkie obroty.

  
Połączone składniki przelać do plastikowego pojemnika-o pojemności około 1 litra.

Rzadką masę wstawić w zamkniętym pojemniku do zamrażalnika na kilka godzin,by stężała,odpowiednio się zmroziła.Podczas mrożenia lodów można je wyjąć i dopóki nie są jeszcze zbytnio zmrożone zmiksować je dwu lub trzykrotnie blenderem,wtedy w lodach nie będą powstawały kryształki i lody będą miały lepszą konsystencję. Ja miksowałam lody blenderem tylko raz podczas ich mrożenia,a i tak miały przyjemną,właściwą i zadowalającą konsystencję,ładnie się zamroziły.Jeść lody jak będą odpowiednio,solidnie zmrożone.

Lody mają odpowiednio słodki smak,nie są przesłodzone,bo intensywną słodycz kajmaku tonuje lekko kwaskowata śmietana.Lody na bazie kajmaku można przygotować także na śmietanie o większej zawartości tłuszczu-będą wtedy bardziej kremowe lub też z dodatkiem jogurtu greckiego,naturalnego,czy śmietany o niskiej zawartości tłuszczu-będą wtedy bardziej dietetyczne.Polecam nakładać lody porcjami(do miseczki,na talerzyk),gdyż mają uzależniający smak,jedząc je prosto z pudełka łatwo się zapomnieć nie wiadomo kiedy opróżniając zawartość całego pojemnika.

Mrożony jogurt z truskawkami.

Jakiś czas temu na blogu:www.czterylewerecewkuchni.blogspot.com znalazłam przepis na tak zwany"froyo",czyli mrożony jogurt i wiedziałam,że chcę go zrobić,zafundować sobie ową jedzeniową przyjemność.Na blogu,z którego czerpałam inspirację jogurt był zrobiony z dodatkiem brzoskwiń,ja wybrałam truskawki,z wielu względów się na nie decydując:ponieważ je bardzo lubię,bo mam ich sporo w posiadaniu i obecny kalendarzowy okres to zdecydowanie ich,truskawek,czas,więc trzeba je wszechstronnie i intensywnie wykorzystywać.

Składniki:

- 8 średniej wielkości truskawek
- 300g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

Jogurt przełożyłam do plastikowego pojemnika i dodałam do niego opłukane truskawki bez szypułek.

Dosypałam do owoców i jogurtu oba cukry.

Wszystkie umieszczone w pojemniku składniki zmiksowałam blenderem na jednolitą miksturę.

Przelałam zmiksowany,owocowy płyn do pojemników,które nadają się do zamrożenia,w których można mrozić owocowy jogurt.

Przełożyłam pojemniki z truskawkowym jogurtem do zamrażalnika na kilka godzin,aż solidnie się zmroziły.
Po czasie,gdy jogurt się zamroził wyjęłam go na talerzyk i można się było nim zajadać.

Tego typu mrożony jogurt to świetna alternatywa dla lodów, zrobiony domowym sposobem owy deser ma niewiele kalorii,jest bez konserwantów,wszelakich ulepszaczy.To świetna forma ochłody w gorące dni.Przygotowuje się go szybko,troszkę dłużej się na niego jedynie oczekuje,bo musi się zamrozić,więc troszkę to trwa,ale nie jest to bynajmniej żadnym jego mankamentem.Robiłam ten jogurt dwukrotnie,w pierwszym podejściu dodałam zbyt dużo truskawek, wyszło smacznie,ale powstał bardziej truskawkowy sorbet,niż mrożony jogurt,więc zrobiłam go ponownie dodając mniej truskawek, a więcej jogurtu i wyszło znowu smacznie i tak jak miało,w ten sposób o jaki mi chodziło.Chciałam uzyskać jogurtowy deser lodowy z posmakiem truskawek o mlecznym różowym kolorze,a nie o intensywnie czerwonym,i to się udało.

Waniliowy shake lodowy.

Weekend majowy nie rozpieszczał nas pogodowo.Ale teraz od kilku dni(przynajmniej w regionie mojego zamieszkania)jest bardzo ciepło i przyjemnie,a dzisiaj to nawet solidnie gorąco,gdyż temperatura osiąga 26-28 stopni.Zatem dzisiaj w ramach deseru pojawił się shake lodowy na ochłodę.

Składniki:

- 3 gałki lodów waniliowych
- 200ml mleka(1,5% tłuszczu)
- 3 kostki lodu

Wykonanie:

Wszystkie składniki przełożyć do naczynia.Najlepiej użyć naczynia z grubym dnem,żeby miksując blenderem kostki lodu nie uszkodzić,nie zniszczyć pojemnika,w którym przygotowujemy shake'a.

Wszystkie składniki zmiksować blenderem,aż do momentu połączenia, dokładnego zmieszania się całości.

Przelać gotowy,zmiksowany shake,lodowy koktajl do szklanki, kielicha.

Owy shake jest świetnym ratunkiem w upalne dni,znakomitą formą ochłody i orzeźwienia.Jest na tyle płynny,że można go popijać przez słomkę,a jednocześnie odrobinę zawiesisty,co sprawia,że jego porcja z pewnością nas nasyci.Jeśli ktoś chce,by shake miał większą siłę chłodzenia,to można dorzucić jeszcze kostki lodu do szklanki ze zmiksowanym już lodowym napojem.Taki chłodzący napój to też spora dawka białka,wapnia jednocześnie nie zawierająca dużo kalorii.Z całą pewnością tym sposobem przygotowany shake nie odstaje przykładowo od shaków jakie można zakupić choćby z McDonald's,a z pewnością jest to wersja bardziej ekonomiczna.