Ucierane ciasto z czarnymi porzeczkami.

Dostałam dość sporą ilość czarnej porzeczki,większa część poszła na dżemy,ale zostawiłam trochę tak do zjedzenia,czy żeby było do koktajli,wypieków.Natknęłam się na blogu: http://zakateksmaku.wordpress.com na ciekawy przepis na puszyste ciasto z porzeczkami,przepis mnie skusił i postanowiłam zrobić z pozostawionych porzeczek ciacho wedle znalezionego przepisu z moimi drobnymi modyfikacjami.

Składniki:

- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej plus 2 łyżki do porzeczek
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 szklanki czarnej porzeczki
- cukier puder

Wykonanie:

Jajka utrzeć za pomocą miksera z cukrem.Następnie do zmiksowanych z cukrem jajek dodać olej i miksować wszystko jeszcze przez chwilę na niedużych obrotach. 

Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać do miski ze zmiksowanymi jajkami,cukrem i olejem.  

Mąki i proszek wymieszać z pozostałymi uwierconymi składnikami delikatnie za pomocą łyżki.Opłukane i oczyszczone porzeczki przełożyć do głębokiego talerza i obsypać je dwiema łyżkami mąki pszennej,wymieszać porzeczki z mąką,by porzeczki się nią pokryły.

Dodać większą część obsypanych mąką porzeczek do surowego jeszcze ciasta powstałego z połączenia wszystkich pozostałych składników. Dodane porzeczki delikatnie wmieszać do ciasta.  

Ciasto przełożyć do tortownicy(użyłam małej tortownicy o średnicy 22 cm).Na wierzch ciasta przesypać resztę porzeczek.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 1 godzinę do tak zwanego"suchego patyczka".Upieczone i przestygnięte ciasto obsypać cukrem pudrem przesianym przez sitko.

Ciasto bardzo solidnie wyrosło,było miękkie i puszyste,intensywnie owocowe,odpowiednio słodkie z przyjemną nutką kwaskowatości za sprawą porzeczek.Ciasto rewelacyjnie pasuje do zimnego mleka,ale i na deser do ulubionej kawy też świetnie się nada.